Le vinaigre balsamique est un condiment très polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons pour ajouter de la saveur aux plats. Il est fabriqué à partir de la fermentation du moût de raisin cuit. Ce dernier est ensuite vieilli dans des fûts en chêne pendant plusieurs années. Le résultat est un vinaigre doux et sirupeux, avec une saveur sucrée et acidulée. Si vous voulez acheter du vinaigre balsamique, voici des exemples d’utilisations que vous pourriez en faire :
Acheter vinaigre balsamique pour vinaigrettes salades
Une des utilisations les plus courantes du vinaigre balsamique est dans les vinaigrettes pour les salades. Pour cela, il vous suffit de mélanger une cuillère à soupe de vinaigre balsamique avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et fouettez pour créer une délicieuse vinaigrette. Cette dernière vous servira pour assaisonner toutes sortes de salades : vertes, de tomates, salades de crudités. Le vinaigre balsamique ajoute une note subtile et aromatique à vos plats, avec une saveur douce et acidulée.
Assaisonnements viandes
Le vinaigre balsamique sert dans l’assaisonnement des viandes. En marinade de viande, en mélangeant du vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive, de l’ail écrasé, du basilic frais et du poivre. La viande marinée en devient plus savoureuse et tendre. Vous pouvez mariner toutes sortes de viande : veau, canard ou même du saumon.
Déglaçages viande
Le vinaigre balsamique aide à déglacer les sucs de viande dans la poêle. Comment procéder ? Il faut ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique après avoir cuit la viande. Cela ajoute une saveur riche et aigre-douce à la sauce.
Plats salés ou sucrés
En plus des salades et des viandes, le vinaigre balsamique peut être utilisé dans de nombreuses autres préparations culinaires. Il peut être ajouté à des sauces pour les pâtes ou les légumes, ou utilisé pour assaisonner des légumes grillés tels que les courgettes, les poivrons ou les asperges. Le vinaigre balsamique peut également être utilisé pour compléter les desserts, en ajoutant une touche de sucré et d’acidité.
Acheter du vinaigre balsamique pour garnir le fromage ?
Le vinaigre balsamique peut également servir de garniture pour fromage. En effet, vous pouvez l’associer avec des fromages doux comme la mozzarella, le chèvre ou le fromage à pâte molle. Cela apporte une saveur supplémentaire et équilibre les profils de goût.
Desserts de fruits
Il se marie particulièrement bien avec les fruits : fraises, framboises, mangues ou figues. Versez un filet de vinaigre balsamique sur des fraises fraîches avec un peu de sucre et de vanille pour une délicieuse salade de fruits.
Où acheter le vinaigre balsamique ?
1 – Épicerie fine spécialisée
Pour acheter du vinaigre balsamique de qualité, il est recommandé de se rendre dans une épicerie fine spécialisée. Ces établissements proposent généralement une large sélection de vinaigres balsamiques de différentes marques et qualités. On peut y trouver des vinaigres balsamiques vieillis de différentes durées, allant de 3 à 25 ans, chacun ayant sa propre intensité et complexité d’arômes. D’ailleurs, vous pouvez faire vos courses et acheter bien des produits en épicerie fine. La qualité est très souvent au rendez-vous.
2 – Épicerie classique, supermarchés ou boutiques en ligne ?
Vous avez aussi le choix d’acheter du vinaigre balsamique dans les épiceries classiques, les supermarchés et les boutiques en ligne spécialisées. Il est important d’en choisir un de qualité, vérifiant la provenance et les méthodes de fabrication.
A vérifier avant d’acheter votre vinaigre balsamique
Lors de l’achat, il est judicieux de vérifier soigneusement certains détails. En l’occurrence, la présence de sulfites ( colorant), le pourcentage de moût de raisin contenu dans le vinaigre. Il existe également des vinaigres balsamiques biologiques, qui sont produits selon des normes plus strictes.
Une fois acheté, comment conserver le vinaigre balsamique ?
Pour conserver le vinaigre balsamique, il est préférable de le garder dans un flacon hermétique, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans le réfrigérateur. De cette façon, il restera frais et préservera ses arômes. De plus, en le gardant dans un endroit frais et sombre, le vinaigre balsamique reste intact pendant de nombreuses années. Quoi de mieux pour profiter de ses saveurs délicieuses dans de nombreuses préparations culinaires.
Conclusion
En conclusion, le vinaigre balsamique est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut être utilisé de nombreuses façons pour assaisonner les salades, les viandes et autres plats. Sa saveur sucrée et acidulée ajoute une touche subtile à n’importe quel plat. Que ce soit dans des vinaigrettes, des marinades, des sauces ou même des desserts, le vinaigre balsamique est un condiment incontournable dans toute cuisine. Une raison suffisante pour acheter du vinaigre balsamique et le stocker.
